Ingredienti:
6 ossibuchi di vitello1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di acqua calda1 spicchio d’aglio, 1 acciuga sotto sale, 1 cipolla piccola, la buccia di 1 limone
150 gr di burro
Sale e pepe
* Infarinare bene gli ossibuchi e metterli in una padella larga a rosolare nel burro, salare e pepare.
* Quando la farina si sarà dorata bagnare con il vino, far evaporare l’alcool e aggiungere l’acqua calda. Abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 1 ora a pentola coperta.
* Qualche minuto prima di spegnere unite il trito di prezzemolo, buccia di limone, aglio cipolla e l’acciuga diliscata e ben lavata. Far insaporire l’intingolo girando gli ossibuchi più volte.
Nessun commento:
Posta un commento