* E' meglio macinare il pepe al momento, solo così sprigionerà a pieno il suo aroma caratteristico.


* E' meglio non acquistare la noce moscata in polvere: non ha sapore. Acquistate la noce intera e grattugiatela al momento con una piccola grattugia.


* Il prezzemolo e il basilico esseccati non vanno utilizzati: non hanno nessun profumo.


* Il basilico, l'erba cipollina, la menta, l'alloro, la salvia, il timo, la maggiorana, il rosmarino, il prezzemolo, l'origano possono essere coltivati anche in piccoli vasi per averli sempre freschi al momento del bisogno.